cAROTALa salute dei nostri occhi si difende a tavola. Lo stile di vita poco salutare che siamo soliti condurre danneggia anche gli occhi. La retina, infatti, e’ uno dei tessuti del corpo a piu’ elevato metabolismo, e per questo, molto vulnerabile. Per garantirne il perfetto funzionamento e’ necessario l’apporto costante dei principi nutritivi in grado di proteggerla. Altre parti dell’occhio, come la cornea e il cristallino, sono naturalmente colpite dal processo di ossidazione causato, prima di tutto, dai cosiddetti radicali liberi, che sono molecole derivate dall’ossigeno. Perche’ allora non aiutarsi con una dieta che preveda al suo interno dei cibi salva-vista? Ecco allora una top ten degli alimenti piu’ utili per la vista.

  1.  Carote: Sono eccezionalmente ricche di vitamina A che e’ essenziale per mantenere gli occhi in buona salute perche’ contiene beta-carotene, un prezioso antiossidante. Oltre alle carote, sono ricchi di vitamina A anche i cavoli e la lattuga. Una carenza di questa preziosa vitamina puo’ essere causa di nictalopia, la cecita’ notturna.
  2. Spinaci: Quest’ortaggio cosi ricco di ferro contiene anche un carotenoide, la luteina, che aiuta a proteggere gli occhi dalla cataratta e la generazione maculare senile. Lo stesso antiossidante e’ presente anche nell’insalata verde, nei porri e nei piselli.
  3. Frutta: Kiwi, arance, peperoni, peperoncino, fragole e lamponi sono ricchi di vitamina C. Questa vitamina ha un’elevato potere antiossidante e aiuta a eliminare delle sostanze, dette radicali liberi, che causano danni agli occhi.
  4. Soia: Contiene acidi grassi essenziali, fitoestrogeni, vitamina E naturale e agenti anti-infiammatori che fanno bene agli occhi. Anche l’olio d’oliva e di mais sono validi alleati della vista, contenendo buone qualita’ di vitamina E, uno dei piu’ potenti antiossidanti che esista.
  5. Aglio e cipolla: Sono entrambi degli ottimi alimenti per migliorare la vista. Contengono infatti zolfo, che aiuta a rendere la lente oculare piu’ forte e resistente.
  6. Albicocche: Ricche di vitamina A, proteggono gli occhi dai danni provocati dai radicali liberi.
  7. Uova: Grazie al loro elevato contenuto di cisteina, zolfo, lecitina,aminoacidi e luteina, aiutano a proteggere gli occhi dalla cataratta e dalla generazione maculare senile.
  8. Salmone, tonno e sardine: Sono molto ricchi di acidi grassi Omega 3, ottimi per la vista, ma anche per la salute dell’apparato cardiovascolare.
  9. Broccoli: Contengono luteina e zeaxantina, due fitonutrienti antiossidanti della famiglia dei carotenoidi, che proteggono gli occhi dal fattore di stress dei radicali liberi.
  10. Cioccolato fondente: Contiene flavonoidi che, proteggono la circolazione degli occhi, rinforzano cornea e cristallino. Il cioccolato fondente deve pero’ essere consumato puro per agire come scudo per la vista.

Esistono molti altri cibi che sono alleati preziosi per la vista, come il ribes nero, l’uva, il limone, la zucca, le mandorle. Insomma, una corretta alimentazione e’ la migliore medicina preventiva per mantenere gli occhi in salute il piu’ a lungo possibile.

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